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揭西甜粄

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发表于 2015-1-15 18:40:35 | 显示全部楼层 |阅读模式


揭西甜粄做法:

一、准备好糯米,先用水浸泡一段时间,一般是1天,然后送去磨坊磨成粉。加少许的桔子皮味道更佳。


二、把冰糖快煮融成水,粉与糖的重量比为是,粉:糖=4:1


三、将冰糖水与糯米粉充分混融,用你那有力的大手用力的搅啊搅,搅成一种酱状,当然在这过程中要适量的加些温水,使它具有黏性。


四、将上面的“酱”均匀的铺在一个高约为10CM,直径约为50CM的铝制圆形容器中,下面要铺些蕉叶或腐皮,这样甜板就不会粘在容器上了。然后放入大锅中蒸……


五、经过3个钟的酝酿,就变成了一床可口的美食了……


六、口馋时就可以切成一片一片的,然后蒸软就可以享用了,当然如果不蒸,硬着吃也别有一番滋味.煎著吃是最棒的!

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 楼主| 发表于 2015-1-15 18:41:16 | 显示全部楼层
这个可能很多人都忘记了,小时候吃的比较多,长大后我也好久没吃了。
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